第13章细节到位潜能无限

两天后。

目前五里屯酒吧街佰仟萬餐厅还没有开业，但厨师和员工招聘已经结束。

杜永成这边有大量的厨师资源，招过来的都是好厨师。

所有的主厨、打荷厨师、切墩配菜的，都有着丰富的工作经验。

后厨人员目前是128人，其中包括主厨48人。

涉及到了服务生人数，必须充分考虑两个大厅的餐位，二楼雅间数量，以及三楼时而出现的大型聚餐。

为了保证服务品质，服务生两班倒的话，总人数不能低于三百人。

于是，五里屯佰仟萬餐厅，目前服务生人数达到了328人，男女比例为2比8．

按照杜少强的经营理念，不同地段的佰仟萬餐厅，菜谱和价位要有所区别。

位于燕津大学北门那条街，那么菜谱必须家常一些，价位必须低一些。

位于五里屯酒吧街，那么菜谱必须高端，几大菜系的名菜都要有，而且味道必须地道。

同时，任何一家佰仟萬餐厅，都要打造最一流的饭菜口味，打造最一流的服务品质。